Der traditionell zu Aschermittwoch aufgetischte Heringssalat ist lebensmittelhygienisch-mikrobiologisch okay, erzielt nur durchschnittliche Geschmacksnoten und kostet im Handel bis zu 1,99 Euro pro 100 g, ergab eine Untersuchung der AK-Marktforschung.

Geschmacksnoten von 2,2 bis 4,0

Zwölf Proben des beliebten Anti-Katermittels, bestehend aus Salzhering, Gewürzgurken und Mayonnaise, wurden im Auftrag der steirischen AK vom Grazer Hygienicum-Institut für Mikrobiologie untersucht. Die gute Nachricht: „Keine der Proben wurde vom Labor beanstandet, bei der Sensorik vergaben die Tester jedoch nur Schulnoten von 2,2 bis 4,0“, bilanziert AK-Expertin Mag. Susanne Bauer. Einzelnen Salaten wurde dabei fades Aroma, zu säuerlicher Geschmack oder fehlende Frische attestiert. Bei einer Probe fehlte bei der Kennzeichnung die Mengenangabe von Gurken und Zwiebeln.

352% Preisspanne bei 54 Produkten

Schließlich wurden von den AK-Preisdetektiven auch die Preise von insgesamt 54 Produkten in acht Lebensmittelgeschäften erhoben. Den günstigsten Preis pro 100 g erzielt Wojnar’s Herings-Mayonnaisesalat, in Aktion bei Merkur (44 Cent), bei der „Nordsee“ fischt man für den Sylter Heringssalat 1,99 Euro aus der Brieftasche, was eine rechnerische Spanne von 352 Prozent ergibt. (Details in der Infobox)